Damit die Yacon-Pflanze auch in unseren Breiten große Knollen entwickelt, sollte man mit der Anzucht ca. zwei Monate vor den letzten zu erwartenden Nachtfrösten beginnen. Denn Frost verträgt die Pflanze nicht. Also ist März ein guter Starttermin. Basis bilden die überwinterten Mutterpflanzen, die in den Wurzelbereichen jede Menge „Wachsaugen“ oder Vermehrungsknospen haben.

Die Teilungen sollten auf mind. daumengroße Stücke mit 2-3 Knospen erfolgen. Deren Schnittstellen werden mit einem Gemisch aus Pflanzenkohle und Gesteinsmehl abgerieben, damit sie nicht so anfällig sind gegen Krankheitserreger. Hier seht Ihr die Anzahl der möglichen Teilungen einer Mutterpflanze:

Diese Teilstücke werden mit der Schnittstelle nach unten und den Vermehrungsknospen nach oben in Töpfe mit Erde eingesetzt. Günstig sind Töpfe mit einem Durchmesser von 8 -12 cm, das kommt auf die Größe der Teilstücke an. Anschließend werden Sie mit Erde vollständig bedeckt und angegossen. Jetzt sollten Sie an hellen Standorten mit Temperaturen zwischen 10 – 14°C stehen, um das Wachstum anzukurbeln.

Nach den Eisheiligen können die Pflanzen dann rausgepflanzt werden. Da die Pflanze recht groß wird sollten Pflanzabstände zwischen 60 – 80 cm eingehalten werden. Ein gelockerter Boden mit reichlich Humus ist für das schnelle Wachstum förderlich.