Der Knappteich verdankt seinen historischen Ursprung der milchverarbeitenden Industrie und den Brauereien in Chemnitz. Für beide Gewerbe war das Kühlen der Produkte und Herstellprozesse von großer Bedeutung. Dafür benötigte man große Mengen an Eis, da es noch keine technischen Geräte für die Kühlung gab. Somit ist das Gewerbe des Eishauens und der zugehörigen Eislagerung/-lieferung entstanden und dafür benötigte man Wasserflächen, die im Winter zufrieren. Im Januar 2026 ist der Knappteich mal wieder komplett zugefroren.

Doch auch heutzutage nutzen noch ausgesuchte Brauereien diese Technik für sich. So könnte es auch am Knappteich zugegangen sein.

Wie das Eishauen ausgesehen haben könnte, kann man in diesem Film gut sehen.