{"id":837,"date":"2016-10-31T22:44:07","date_gmt":"2016-10-31T21:44:07","guid":{"rendered":"https:\/\/knappteich.de\/?p=837"},"modified":"2017-01-13T19:55:24","modified_gmt":"2017-01-13T18:55:24","slug":"topinambur-im-knappteichgarten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/knappteich.de\/index.php\/2016\/10\/31\/topinambur-im-knappteichgarten\/","title":{"rendered":"Topinambur im Knappteichgarten"},"content":{"rendered":"

Wir haben Topinambur in einem Pflanztrog im Knappteichgarten untergebracht. Nach dem Einsatz von ca. 2 Handvoll Knollen im Oktober 2015 bl\u00fchte die Pflanze auch pr\u00e4chtig im August – September 2016. Gegen Ende Oktober wurden die Knollen geerntet … und siehe da … aus 2 H\u00e4nden wurden dank n\u00e4hrstoffreicher Erde ca. 20 H\u00e4nde voll mit Knollen.<\/p>\n

\"topinambur\" <\/a>\"topinambur_wurzeln\"<\/a><\/p>\n

Anfang des 17. Jahrhunderts brachten Seefahrer diese Pflanze von S\u00fcdamerika nach Frankreich. Ihr artischocken\u00e4hnlicher Geschmack machte sie bald zu einer begehrten Delikatesse an den franz\u00f6sischen F\u00fcrstenh\u00f6fen. Noch im 30-j\u00e4hrigen Krieg war die Kart\u00fcffel, wie man den Topinambur<\/a> damals nannte, auch in Deutschland weit verbreitet, bis sie schlie\u00dflich von der Kartoffel verdr\u00e4ngt wurde. Gelegentlich wird heute auch die Bezeichnung „S\u00fcsskartoffel“ verwendet.<\/p>\n

Topinambur ist ein ideales Nahrungsmittel – lecker und reich an wertvollen N\u00e4hr- und Balaststoffen. Die rohe Knolle schmeckt mild nussartig. Die Biss-Konsistenz erinnert an Karotten. Gekochte Topinambur entwickeln einen leicht s\u00fcsslichen Geschmack, \u00e4hnlich wie gekochte Karotten. Dieser s\u00fcsse Geschmack l\u00e4sst sich verhindern, wenn schon w\u00e4hrend dem Kochen etwas Zitronensaft zugegeben wird. Das fertige Topinambur-Gem\u00fcse erinnert dann geschmacklich an Artischocken oder Schwarzwurzeln.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Wir haben Topinambur in einem Pflanztrog im Knappteichgarten untergebracht. Nach dem Einsatz von ca. 2 Handvoll Knollen im Oktober 2015 bl\u00fchte die Pflanze auch pr\u00e4chtig im August – September 2016. Gegen Ende Oktober wurden die Knollen geerntet … und siehe … Weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-837","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-archiv"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/knappteich.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/837","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/knappteich.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/knappteich.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/knappteich.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/knappteich.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=837"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/knappteich.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/837\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":842,"href":"https:\/\/knappteich.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/837\/revisions\/842"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/knappteich.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=837"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/knappteich.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=837"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/knappteich.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=837"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}