{"id":4359,"date":"2023-04-10T20:45:08","date_gmt":"2023-04-10T18:45:08","guid":{"rendered":"https:\/\/knappteich.de\/?p=4359"},"modified":"2023-10-11T12:56:29","modified_gmt":"2023-10-11T10:56:29","slug":"ewiger-kohl-oder-baumkohl","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/knappteich.de\/index.php\/2023\/04\/10\/ewiger-kohl-oder-baumkohl\/","title":{"rendered":"„Ewiger Kohl“ oder „Baumkohl“"},"content":{"rendered":"\n

Der Baumkohl<\/a> (Brassica oleracea var. ramosa) auch unter dem Synonym \u201eEwiger Kohl\u201c zu finden, ist eine alte Kulturpflanze und erm\u00f6glicht das ganze Jahr \u00fcber eine Ernte von frischen Kohlbl\u00e4ttern, ohne dass stetig neue Kohlsetzlinge gepflanzt werden m\u00fcssen. <\/p>\n\n\n\n

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Einmal gepflanzt kann man sich darauf freuen, den Baumkohl mindestens 5 Jahre in Folge beernten zu k\u00f6nnen. Geerntet werden beim Baumkohl ausschlie\u00dflich die Bl\u00e4tter, die Stiele sind daf\u00fcr g\u00e4nzlich ungeeignet, da diese mit der Zeit zu hart und holzig werden. Die jungen, frischen Bl\u00e4tter \u2013 mit ihrem \u00e4u\u00dferst feinen Kohlaroma \u2013 eignen sich sehr gut f\u00fcr den rohverzehr im Salat oder \u201eGreen-Smoothie\u201c. Die mittelgro\u00dfen Bl\u00e4tter haben dann neben dem typischen aber milden Kohlaroma auch noch eine gewisse W\u00fcrzigkeit. Gerade im Sp\u00e4therbst und im Winter bekommen die Bl\u00e4tter durch den Einfluss vom Frost eine besonders feine S\u00fc\u00dfe. Grunds\u00e4tzlich gilt es zu sagen, dass der Baumkohl in der K\u00fcche wie jeder andere Kohl auch verwendet werden kann.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Die Anzucht<\/a> muss aus Stecklingen erfolgen. Sie k\u00f6nnen sofort nach dem Schnitt in Gem\u00fcse- oder Kr\u00e4utererde gesteckt werden und wachsen schnell an. Bereits nach 2 Wochen zeigen sich die ersten Wurzelspitzen. Wir haben das Anfang April an unserer Baumkohlpflanze gemacht und geben die Stecklinge gern an Interessenten ab. Also meldet Euch bei uns per Mail oder kommt zum „Offenen Garten<\/a>“ – Montags 17 – 19 Uhr – vorbei.<\/p>\n\n\n\n

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